An madagmit-pagyelo nga makina amo an usa ka gamit ha industriya nga madagmit nga nagpapaubos han temperatura han pagkaon ngadto ha ubos han pagyelo, nga nagigin kawsa hini nga umagi han maximum nga zona han paghimo hin kristal nga yelo ha halipot nga panahon, kun sugad nakakapreserba han kalidad han pagkaon. An prinsipyo han pagtrabaho hini in panguna nga nakabase ha pagdara han kapaso ngan pagbalhin han kapaso han konbeksyon. Una, an pagkaon in iginbubutang ha usa nga sinturon nga nagdadara ngan nasulod ha hamubo nga-temperato nga palibot han madagmit-makina nga nagyeyelo. Ha sulod han makina, may-ada sistema han pagpabugnaw (kasagaran nga nagamit hin amonia o Freon sugad nga pabugnaw) nga nakakahimo hin mahagkot nga hangin. Inin matugnaw nga hangin napipiritan nga maglibot pinaagi hin bentilador, nga nagbabalyo hin kapaso ha bawbaw han pagkaon ngan madagmit nga nagkukuha hin kapaso.
An temperatura han madagmit-pagyelo nga makina in kasagaran nga ginkukontrol ha butnga han -30 grado ngan -120 grado , depende han klase hin pagkaon ngan han madagmit-nga mga kinahanglanon hin pagyelo. An madagmit nga panahon han pagyelo kasagaran 10-25 ka minuto, nga nagsisiguro nga an kinauyokan nga temperatura han pagkaon madagmit nga mahulog ha ubos han -18 grado , nga epektibo nga nagpupugong han aktibidad han mikrobyo ngan nagpapahilawig han kinabuhi han estante. An panguna nga mga sangkap han madagmit-makina nga pagyelo nag-uupod hin kompresor han pagpabugnaw, paraalisngaw, parapagpabugnaw, bentilador, ngan sistema han pagkontrol. An evaporator nagsusupsop hin kapaso tikang ha pagkaon, an kompresor han pagpabugnaw nagkukumpiskar han hamubo nga kapaso, hamubo nga presyon nga gas nga nagpapabugnaw ngadto hin hitaas nga temperatura, hitaas nga presyon nga gas, ngan an kondenser nagpapabugnaw han hitaas nga temperatura, hitaas nga presyon nga likido,
